畢竟是隴市有名有姓的大酒樓，再加上即將有貴客上門，后廚也干凈整潔，幾個(gè)師父和打荷的徒弟看到陌生人進(jìn)來，也是一臉疑惑。
酒樓的后廚一般人是不能隨便進(jìn)的！
張禹解釋了一下，然后，就給周游騰開了。
“四道菜，也懶得一一做了，既然我批了你的麻婆豆腐，那就以麻婆豆腐為例吧！”
周游說著，已經(jīng)系上了圍裙，順手拿了塊豆腐！
“麻婆豆腐，老嫩豆腐可適宜，只不過兩種豆腐在做菜的時(shí)候，稍稍有點(diǎn)步驟差別！”
那手掌大小的豆腐托在手上，橫豎各幾刀，就變成了一厘米左右的同等小方塊！
后廚口這邊，唐娟自然也看到了周游切豆腐的畫面，扒在楊青檸耳畔，小聲道：“你這位暗戀對(duì)象……什么情況？”
楊青檸縮了縮脖子，也不更正了，道：“他廚藝很高，一會(huì)兒做出來了，你嘗嘗就知道了！”
廚藝非常高？
張師傅和他二舅認(rèn)識(shí)，所以她也認(rèn)識(shí)張師傅。
只是……
廚藝再高能有多高，不還是個(gè)炊二哥？
只是看楊青檸說起的時(shí)候，眼里有光，她也不好說什么。
張禹目不轉(zhuǎn)睛的盯著周游，那焗匠的身份讓他差點(diǎn)噴了，但這并不代表他不重視，能隨口說出菜的缺點(diǎn)，并且說到點(diǎn)上，至少這人廚藝不簡(jiǎn)單。
而這一刀橫豎切，也可以看得出來，這年輕人的刀工已經(jīng)到了一種爐火純青的地步了。
豆腐切好，先過水，然后這個(gè)時(shí)候開始準(zhǔn)備其他材料。
紅辣椒，花椒，豆豉等等！
紅辣椒和花椒炒香，切碎備用，與此同時(shí)，將泡好的豆腐下冷水鍋，然后倒料酒，再滴幾滴醬油，放少許鹽巴，翻轉(zhuǎn)幾下?lián)瞥鲞^涼水！
鮮牛肉切碎，熱鍋倒油，下切碎的牛肉，倒少許料酒，等牛肉變色，直接撈出控油！
紅油下鍋，豆瓣醬，切碎的辣椒，豆豉，蒜末，花椒油，牛肉沫一同下鍋，翻炒幾下，再倒入少許料酒！
這一連串的步驟，看的那些沒進(jìn)過廚房，還有沒看過麻婆豆腐制作過程的食客滿臉震驚。
“天吶，原來一盤麻婆豆腐竟然有這么多步驟?。 ?p> “怎么這么多材料??！”
“豆腐焯水，煉花椒油，炒牛肉沫……好吧，難怪外面小館子里面只有麻辣豆腐，這么多步驟，洗鍋都頭疼！”
麻辣豆腐那就簡(jiǎn)單多了，切豆腐備用，下辣椒之類的，然后將豆腐倒進(jìn)去入味就行了。
“其實(shí)……你眼光不錯(cuò)，他燒菜的時(shí)候，的確挺有氣質(zhì)的！”
唐娟小聲道。
只是……
畢竟是離過婚，還帶孩子的。
但現(xiàn)在看來，周游這手藝應(yīng)該很不錯(cuò)，可惜，還只是做飯的！
“哼，我爸爸當(dāng)然帥了！”
唐娟和楊青檸的嘀咕，以為別人沒聽到，可小青禾家在兩人中間，怎么可能沒聽到。
唐娟一愣，有些小尷尬！
“雞湯有吧！”
周游轉(zhuǎn)頭沖著一個(gè)工作人員問道。
那人愣了愣，趕緊道：“有，有！”然后端來一碗雞湯。
將雞湯倒了進(jìn)去，周游道：“當(dāng)然水也可能，不過為了鮮，我一般都喜歡用雞湯！”
雞湯入鍋，發(fā)出滋啦滋啦的響聲，其實(shí)已經(jīng)有香味兒散發(fā)出來。
很快，豆腐下鍋，鏟子輕輕翻動(dòng)，而這個(gè)時(shí)候，便是最重要的勾芡了。
三次勾芡，間隔時(shí)間不長(zhǎng)，所以動(dòng)作需要快！
終于，香味兒徹底出來了！
“好香??！”
“嘖嘖，不止聞著香，關(guān)鍵是看著香?。 ?p> “這色澤，感覺能直接把盤子吞了！”
出鍋！
撒花椒末蔥花，淋少許熱油，完成！
色香味俱全！
說的就是它了。
一直沉默的張禹走了過來，然后拿了小碗兒，挖了一小勺，開始品嘗了起來。
豆腐入口，張禹眼神微凝，又快速咀嚼。
“爸爸，我也要吃！”
小青禾已經(jīng)跑了過來，抱住了周游的大腿。
“行！”
給小家伙弄了小半碗，小青禾端著碗到了楊青檸跟前：“楊老師吃！”
楊青檸吃了兩口，只覺得和外面吃的麻婆豆腐完全是兩碼事兒，燙、麻、辣、香、酥、嫩、鮮各種感覺頻繁變化。
唐娟下意識(shí)吞了吞口水，問道：“怎么樣？”
“你嘗嘗！”
唐娟早就等不及，連忙嘗了一口，本來就大大的眼睛，變得圓溜溜的，嘴里嘟囔著：“好吃，哦，好燙好燙！”
嘴里說著燙，卻又吃了一口！
方東升見狀，直接進(jìn)廚房動(dòng)手了，而其他人一看，也按耐不住，終于爭(zhēng)先恐后的跑了進(jìn)來。
一盤麻婆豆腐而已，別說七八九個(gè)人了，就是三五個(gè)人都不夠吃，更別提味道這么好了。
那些早早進(jìn)來的皆是一臉享受，而遲點(diǎn)進(jìn)來的，也只能看到紅油盤子了，別說豆腐了，連根蒜苗都沒留下，只能眼紅的看著其他人吃，耳畔又充斥著燙燙燙，好香好香之類的話。
心里酸溜溜的，念叨著一盤豆腐而已，能有多香。
但還是忍不住用手指蘸了點(diǎn)盤子里面的紅油，塞進(jìn)嘴里，然后……
“艸，下手慢了！”
一時(shí)間，悔恨的眼淚從嘴角流了出來。
“天吶，原來這才是麻婆豆腐！”
“我以前吃的麻婆豆腐，都是假的啊！”
“這味道，去年入川旅游時(shí)，慕名去過陳麻吃麻婆豆腐，感覺不相上下，不，甚至比那個(gè)還好吃??！”
“這小兄弟真牛??！”
而此時(shí)，唐娟也已經(jīng)回過神來，一雙眼睛，盯著周游直閃光！
炊二哥？
不，每個(gè)行業(yè)頂尖的存在，那都已經(jīng)不是一種簡(jiǎn)單的職業(yè)了，之前她還覺得周游應(yīng)該是個(gè)廚師，雖然長(zhǎng)得帥，可職業(yè)和楊青檸不匹配，但現(xiàn)在卻不這么認(rèn)為了。
方東升也已經(jīng)吃完了，震驚于周游高超廚藝的同時(shí)，也看向一直沉默不語的張禹，他想看張禹會(huì)怎么處理。
終于，張禹回過神了，深吸口氣，看向周游的眼神有些復(fù)雜，然后摘下帽子：“我承認(rèn)，你比我強(qiáng)！”
周游眉頭一挑，笑道：“別，我可不是來搶你工作的！”
說著看向門口，大喊道：“趙老板，我知道你在，出來吧！”
話音剛落，哈哈大笑從外面?zhèn)鱽?，然后就看到趙成軍走了進(jìn)來，隨即對(duì)著周游道歉：“周師傅，不好意思！”
緊接著又和張禹說：“明天有貴客上門，這位是我請(qǐng)來幫忙的！”
張禹訝然，有貴客上門的事情他知道，老板找了幫手的事情他也知道，可萬萬沒想到……
周游道：“趙老板這是怕明天后廚的人見到我不服氣，所以雖然早早到了，卻一直在外面藏著不見人??！”
被一語道破，趙成軍連連道歉。
“行了，該看的都看了，我明天早上再來吧！”
說著就要走，趙成軍連忙道：“周師傅，我還想再請(qǐng)您一次，上次的酬勞再加百分之二十，如何！”
“不用了，我還是喜歡在鄉(xiāng)下燒席！”
看著周游離去，趙成軍無奈惋惜！
李下正冠
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