第三十八章 咕咚羹問(wèn)世

　　有了前次的經(jīng)驗(yàn)，劉延這次買起食材來(lái)更是得心應(yīng)手，很快就將市場(chǎng)上的食材又買了一遍。

　　不過(guò)等到劉延將食材送入廚房的時(shí)候，眾人都已經(jīng)吃過(guò)早餐了，將一切都收拾好了。不過(guò)對(duì)此，劉延也沒(méi)有什么意見，畢竟自己只是新人，想要得到別人的尊重，首先要展現(xiàn)自己的價(jià)值。

　　況且，雖然沒(méi)有了早餐，不代表劉延就要餓著肚子。自己買回來(lái)的食材很快就會(huì)加工成新菜，到時(shí)候試菜就能讓自己吃到不想吃。

　　雖然已經(jīng)知道將菜品混合到一起，會(huì)產(chǎn)生特殊的風(fēng)味。但是不同的菜品，混合到一起的味道也是不一樣的。有很多的菜品也是不能搭配在一起的。

　　一直到中午，眾人對(duì)于菜品的研發(fā)都基本沒(méi)有太大的進(jìn)展。想法雖然很好，但是出現(xiàn)的問(wèn)題卻很多。首先就是不同的菜，需要的火候是不一樣的。

　　將菜混合到一起吃的時(shí)候，眾人更多的是考慮到不浪費(fèi)，能夠有一種特異的風(fēng)味完全是意外之喜。即使這些菜混合到一起并不好吃，眾人也會(huì)吃下去，因?yàn)槟軌蛱铒柖亲印?p>　　但是真正將它當(dāng)作一道菜端上桌面時(shí)候，它的問(wèn)題就暴露無(wú)疑。眾多菜需要的味道不一樣，需要的火候也不一樣，混合到一起只能是讓每一種菜都達(dá)不到它最好的味道。不解決這個(gè)問(wèn)題，即使是菜品混合后有一種特殊的美味，但是卻不能真正作為一道菜。

　　不過(guò)隨著中午的到來(lái)，眾多的食客也都開始入座，酒樓里也只能暫時(shí)停下實(shí)驗(yàn)，先滿足食客們的需求，等到下午再繼續(xù)試驗(yàn)，劉延也開始了報(bào)菜端菜的工作。

　　“小二，給我拿碟醋來(lái)！”一個(gè)客人喊道。

　　“小二，給我這里來(lái)點(diǎn)鹽！”另一個(gè)客人喊道。

　　“小二，我這里要辣椒！”劉延剛剛滿足前兩個(gè)客人的要求，第三個(gè)客人也提出了自己的要求。

　　零零碎碎的諸多雜事，讓劉延一刻都不能停下。比起第一天時(shí)候的意氣風(fēng)發(fā)，這個(gè)時(shí)候劉延卻感覺有些沮喪，自己提出似乎并不是什么好的建議，反而讓眾人白白忙了一個(gè)上午。

　　或許，真的是術(shù)業(yè)有專攻，對(duì)于做菜上的事情，自己并不能有什么太好的見解。不過(guò)那種將菜都混合到一起的獨(dú)特風(fēng)味，確實(shí)是十分美味，難道真的不能解決這兩個(gè)問(wèn)題嗎？

　　要讓菜的味道不一樣，就要放的調(diào)料不一樣。但是這種獨(dú)特的風(fēng)味，又要求菜都放在一起，實(shí)在是一個(gè)矛盾的想法，完全不可能辦到啊。

　　直到客人漸漸離去，劉延的腦海中還被這個(gè)問(wèn)題所糾結(jié)。

　　“劉延，過(guò)來(lái)收拾碗筷了！趕緊忙完，我們也開始吃飯了?！毙⊥踉谝贿吅暗?。

　　“好的，馬上收拾好。”停下思緒，劉延開始跟小王一起收拾期碗筷來(lái)。

　　突然，劉延的眼前一亮，桌子上的景象讓他有了新的思路。

　　“小王，你說(shuō)為什么有些客人還要另外要一些醋、鹽、辣椒之類的調(diào)料?”劉延問(wèn)道。

　　“不同人口味不一樣啊，有些人口味重些，有些人喜歡吃酸，有些人喜歡吃辣?！毙⊥鯇?duì)于劉延的問(wèn)題很是詫異，這么簡(jiǎn)單的事情還需要問(wèn)嗎？

　　“那為什么大廚不根據(jù)他們的口味多加一些調(diào)料呢？”劉延又問(wèn)道。

　　“來(lái)來(lái)往往客人那么多，除了那些大主顧，誰(shuí)會(huì)在意你的口味到底怎么樣？喜歡吃什么口味，自己再多加就行了，反正效果也一樣。”小王回答到，照顧到每個(gè)人的口味不是做不到，但是付出和回報(bào)不成比例，中午正是忙碌的時(shí)刻，怎么可能一個(gè)個(gè)的問(wèn)清楚喜好。

　　“自己多加，效果也是一樣?！眲⒀幽哪畹?，這不就是解決問(wèn)題的方法了嗎？

　　菜品需要味道不一樣，很簡(jiǎn)單，在鍋里處理過(guò)之后，外邊可以再另外弄一些蘸料，這樣就能滿足不同食材需要不同口味的問(wèn)題。另一個(gè)問(wèn)題也是同樣的道理，需要的火候不一樣，那不一起放不就可以了嗎？

　　劉延將這個(gè)發(fā)現(xiàn)說(shuō)出，眾人商議之后發(fā)現(xiàn)這完全是可行的。只要把握好時(shí)間和順序，每一種食材都能發(fā)揮出它最好的味道，現(xiàn)在只需要研究好食材的順序，和需要的火候就可以了。

　　等到下午的時(shí)候，眾人就開始研究起用菜的順序和分量，在這樣清晰的思路下，很快就有了喜人的成果。

　　如果先放蔬菜，吃起來(lái)會(huì)感覺沒(méi)有什么味道。所以先要用肉，這樣吃過(guò)肉之后，湯料也會(huì)變成肉湯，再用來(lái)刷涮青菜就會(huì)更加的鮮美。

　　湯料不能味道太重，這樣才能將鮮味凸顯。至于因?yàn)闇短斐傻娜毕荩瑒t用另外呈放的各種佐料做彌補(bǔ)。涮一涮之后，再蘸一蘸自己喜歡的佐料，味道更加的鮮美。

　　“這味道果然可口，吃到嘴里的都是自己想要的味道。”小王說(shuō)道。

　　“那自然了，自己選擇蘸料，肯定會(huì)完全符合自己的口味。”另一個(gè)幫廚覺得小王就是在說(shuō)廢話。

　　“這么說(shuō)我們的新菜已經(jīng)研制成功了?！币粋€(gè)大廚有些不敢相信，竟然這么簡(jiǎn)單就完成了。小王的確是在說(shuō)廢話，但是眾人覺得他說(shuō)的是廢話的原因，是因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為這是正確的，這也就意味著這道菜已經(jīng)研制成功了。

　　“還有一點(diǎn)缺陷，就是肉煮的太久口感會(huì)變差，煮的時(shí)間太短蔬菜又不夠鮮美。不過(guò)這個(gè)可以解決，我們完全可以先煮好肉湯作為底料，肉可以用切的薄一點(diǎn)的，涮一涮直接就能吃?！绷硪粋€(gè)大廚補(bǔ)充道，雖然還有些小的瑕疵，但是完全不影響這道菜的誕生。

　　“還有一個(gè)大問(wèn)題沒(méi)有解決呢！”肖家大小姐幽幽的說(shuō)道。

　　“還有什么問(wèn)題？”眾人都有些迷惑。

　　“那就是這道菜還少一個(gè)名字??！”心情很好的肖家大小姐笑著說(shuō)道。

　　第一次看到她笑的劉延感覺這個(gè)女孩笑起來(lái)很好看，這樣的女孩，就應(yīng)該一直開心，因?yàn)樗男θ菽茏屗腥硕寄芨惺艿侥欠N幸福。

　　“劉延，這次你出力最大，這道菜的名字就由你來(lái)定吧?！毙ぜ掖笮〗憧粗鴦⒀诱f(shuō)道。

　　研制出菜的人，可以給這道菜起一個(gè)他喜歡的名字，這也是一種約定俗成的規(guī)矩。可以用自己的姓氏或者一些代表自己的字號(hào)來(lái)命名，這也是一個(gè)流芳百世的機(jī)會(huì)。

　　比如很久以前有一個(gè)人被稱作西山居士，他研制了一種肉的做法就叫西山肉，每當(dāng)人們吃這道菜的時(shí)候都會(huì)想起他。這道菜是在肖家酒樓研制的，哪怕肖家大小姐自己命名也沒(méi)有什么，但是她卻把這個(gè)機(jī)會(huì)給了劉延。

　　“就叫咕咚羹吧！放菜的時(shí)候能聽到咕咚咕咚的聲音?！眲⒀雍苁请S意的說(shuō)道，畢竟他的目標(biāo)是成為與世共存的仙人，也不需要一道菜來(lái)?yè)P(yáng)名。

　　“怎么能浪費(fèi)這樣的機(jī)會(huì)呢！可以流芳百世啊！要是這機(jī)會(huì)給我，它的名字一定要叫王家羹?！毙⊥鯙閯⒀影装桌速M(fèi)一次機(jī)會(huì)感到可惜。

　　“要不就叫王家羹吧，我也無(wú)所謂的！”劉延對(duì)此并不在意。

　　“既然劉延說(shuō)了，就叫咕咚羹，我也覺得這名字很形象?！弊罱K肖家大小姐一錘定音，咕咚羹就這樣問(wèn)世了。