豬肚已經(jīng)泡了多次，難聞的腥味兒少了很多，后廚一眾人都知道今天的重要性，所以大都在盯著周游，懂得也在打下手。
而經(jīng)過昨天事情之后，張禹對(duì)周游也佩服不已，放下了一開始高傲和成見。
“周師傅科班出身？”
所謂科班出身，自然是去學(xué)校學(xué)。
“不是！”
“不是？”
“自學(xué)成才！”
張禹茫然了，若說四十歲的人自學(xué)成才到這種級(jí)別他還信，可周游才多大？
不過他也只能自我解釋，這就是天賦吧。
豬肚雞里面的豬肚和雞雖然重要，但最重要的其實(shí)湯！
應(yīng)該說這其實(shí)是一道藥膳，煮好的湯濃中帶清，有滋補(bǔ)的功效，很適合女性喝，尤其是生病或者生孩子。
將泡了多次的豬肚拿出來，又用粗鹽加上面粉開始給豬肚做全身按摩，反復(fù)搓揉，面粉可是將豬肚上面的贓物帶走，而粗鹽則是可以去除掉豬肚上面的黏液，一番功夫，又用清水繼續(xù)沖洗。
沖洗結(jié)束，再用白醋繼續(xù)給豬肚做全身按摩，一丁點(diǎn)兒都不放過！
如此三番，一塊干凈無異味的豬肚就洗好了。
不過，這并不代表現(xiàn)在就可以將雞塞進(jìn)豬肚里面開始煮了。
因?yàn)檫@一切的手續(xù)，只是將豬肚表面的臟東西清除了，深層次一點(diǎn)的臟東西還沒有出來。
所以周游果斷將清洗干凈的豬肚丟進(jìn)燒烤的鍋里，時(shí)間約莫三四分鐘，豬肚已經(jīng)發(fā)白了，而且表皮上面出現(xiàn)了些許白色的浮沫和廢油。
關(guān)火將其撈出來，然后用刀刃將這些廢油和浮沫刮下來，繼續(xù)清洗一番！
而這個(gè)時(shí)候，將腌制好的整雞塞進(jìn)豬肚里面，添上香料包，再用牙簽或者細(xì)線封口！
湯類美食，火候一直是最重要的，尤其是像豬肚雞這種動(dòng)輒要煮三四個(gè)小時(shí)。
“那邊來消息說客人在十二點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到！”
趙成軍沖進(jìn)廚房，看到周游正在忙活，說了一句。
十二點(diǎn)！
現(xiàn)在八點(diǎn)半，來得及。
不過總共五個(gè)人，那么就一道豬肚雞肯定不夠，周游又開始著手準(zhǔn)備其他的菜！
而這個(gè)時(shí)候，周游也知道所謂貴客，其實(shí)就是協(xié)會(huì)代表！
而一旦涉及到協(xié)會(huì)，那就復(fù)雜了，就像趙成軍，再怎么說也一個(gè)老板，但在協(xié)會(huì)這邊有代表過來的時(shí)候，甚至比上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查都著急。
……
“終于到了！”
車站這邊，一行人松了口氣，雖然一出站門就感覺到了熱，但這種熱，和鵬城相比，那就是小巫見大巫了。
“沒想到隴市夏天竟然這么涼快！”
尤其是到陰涼處，還有小風(fēng)吹著，體表溫度開始迅速下降。
“畢竟背靠秦嶺，熱不到哪里去！”
很快，接人的車來了，一行人上車。
柳青瑤扒在窗戶看著外面倒退的景色，她還是第一次到隴市來，和鵬城的高樓大廈不一樣，這里的自然景光明顯壯麗多了，而且因?yàn)槌鞘袣v史久遠(yuǎn)，所以時(shí)不時(shí)能看到一些古建筑。
很快，車子停在了川海酒樓門口，柳青瑤看了看酒樓名字，兩條好看的眉毛突然蹙了蹙。
“川酒樓？我之前提了要吃豬肚雞，會(huì)不會(huì)有點(diǎn)為難了！”
身后人笑道：“是有點(diǎn)為難，不過心里暗暗降低一點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)就行了！”
他們這一行人品的都是粵菜閩菜，當(dāng)然，也有專門品川菜的，其實(shí)要不是川海已經(jīng)是老會(huì)員，他們是不會(huì)來隴市的。
“歡迎光臨！”
知道今天重要，所以迎賓小姐姐臉上笑容很真誠，舉止也很得體。
五人進(jìn)來就這里看看，那里瞧瞧！
正是中午飯的時(shí)候，客廳里面已經(jīng)坐著不少人了。
柳青瑤看到有老有少，笑道：“看來這里味道應(yīng)該不錯(cuò)！”
而同行的人小聲道：“或許是做樣子呢！”
要不是陌生地區(qū)，他們肯定做暗訪，這樣更真實(shí)一點(diǎn)。
很快，趙成軍就出來了，雙方都心知肚明，趙成軍想請(qǐng)他們進(jìn)預(yù)留的包廂。
“不用了，我們坐在大廳吃就行了！”
來一個(gè)地方吃美食，順便也得體會(huì)他們吃飯的環(huán)境。
趙成軍表情一滯，但還是趕緊招呼幾人坐下。
見趙成軍有點(diǎn)緊張，柳青瑤笑道：“找老板你也不用緊張，我一開始沒有注意你們酒樓是專門做川菜的，所以我點(diǎn)的菜，只要味道還行就可以了！”
柳青瑤其實(shí)是第一次出任務(wù)，代表的是她爺爺，經(jīng)驗(yàn)不足，要不然也不會(huì)直接出言說給趙成軍聽。
其他人見狀，也沒說什么，反正今天是柳青瑤帶隊(duì)主事兒，主要是帶她見見世面。
趙成軍心中一喜，但臉上不露聲色，道：“那就謝謝柳理事了，不過相信一會(huì)兒會(huì)讓柳理事滿意的！”
哦？
幾人你看看我，我看看你，心道莫非這家還有閩菜高手？
很快，柳青瑤點(diǎn)名的菜：豬肚雞就上了！
這是習(xí)俗，因?yàn)檫@湯本身就是飯前飲的。
罐子被端上來了，看著挺重的，蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，所以大家也聞不到味兒。
“柳理事，您動(dòng)手？”
其他人都看著柳青瑤，柳青瑤點(diǎn)點(diǎn)頭，順手拿起毛巾，然后摸向蓋子。
有點(diǎn)重！
柳青瑤一抬手，下一刻，熱氣上涌，與此同時(shí)，一股特殊的香味兒散發(fā)開來！
幾乎在一瞬間，柳青瑤一行人面色大變！
這氣味兒……
幾人你看看我，我看看你，果斷拿勺子！
等到湯盛到碗里，看到那顏色的時(shí)候，更是瞪大了眼珠子。
而此時(shí)，柳青瑤已經(jīng)喝了一口，頓時(shí)閉上了眼睛，細(xì)細(xì)品味。
良久，她看向趙成軍，驚道：“這豬肚雞……誰做的？”
沒等趙成軍回答，其他喝了湯的都在驚呼。
“這味道……是老會(huì)長的味道？”
“青瑤，這是不是你爺爺做的豬肚雞？”
“湯濃中帶清，香氣撲鼻，鮮味十足，豬肚爽口脆嫩，毫無異味，甚至帶著一絲清甜，雞肉鮮嫩多汁，緊致可口……這這這……這不是老會(huì)長的豬肚雞嗎？”
大家都看向柳青瑤，而柳青瑤則是看向趙成軍，她是第一個(gè)嘗出味道的，甚至在看到湯的時(shí)候，就已經(jīng)驚訝了。
眾人表情盡收眼底，趙成軍松了口氣，知道這事兒成了。
一時(shí)間，豪氣沖云霄：“出自周師傅！”
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