第一百一十二章 水包皮包水
“這么大的院子，九公主到底在哪里呢？”“旭東道人”兀自的在院子里面轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，毫無頭緒。
此時(shí)的二人，已經(jīng)從前院兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)來到了后院，越向后走，人也越來越多了起來，庭院內(nèi)大得出奇，竟然有條精修的小河蜿蜒而過，有不少精致的游船穿梭其中，最終將客人送往不同的區(qū)域。
而二人此時(shí)，就明顯的處于排隊(duì)上船的隊(duì)列之中，但夜已深，大家雖然人多，但都彼此心照不宣的撇開一段距離，以防別人看到自己。
“師叔容稟，咱們今晚是選皮包水，還是水包皮？”隨著漸漸的向內(nèi)院進(jìn)發(fā)，白驃湊在師叔跟前，輕聲的問道。
“你說的是啥？”“旭東道人”一臉黑線的問道。
這回真到了知識(shí)盲區(qū)之后，有白驃這個(gè)小靈通在場(chǎng)，確實(shí)能夠緩解一些尷尬。
“師叔有所不知?！卑昨姽傲斯笆?，對(duì)著師叔開始科普這揚(yáng)州兩大特色。
“你特么……唉，算了，你說吧?！薄靶駯|道人”看到白驃這副自以為是的樣子就想上前打一頓，但今日到了這節(jié)骨眼，自己對(duì)這煙花之地毫不知情的情況下，也只能容忍這個(gè)火嘚不嘚的景點(diǎn)介紹了。
“在揚(yáng)州，自古以來就有腰纏十萬貫，騎鶴下?lián)P州的說法，這皮包水，其實(shí)就是喝個(gè)茶點(diǎn)的意思，捧一杯綠茶，品幾份點(diǎn)心，看著河邊的楊柳滴下綿綿細(xì)雨凝成的水點(diǎn)，感覺十分的愜意！”白驃看了看四周還在排隊(duì)的人，指著串流而下的小船說道。
“要說這揚(yáng)州茶，當(dāng)屬‘冶春’最負(fù)盛名。而妙音坊出品的‘冶春’則是一種‘魁龍珠’?！闭f到此處，二人行進(jìn)了一步。
“魁龍珠？”“旭東道人”看到白驃這貨停了下來，只能配合的發(fā)問。
“師叔有所不知，這魁龍珠其實(shí)是由3種茶拼兌而成，取自龍井味、珠蘭香、魁針色，不減色不變味，由于這種茶融蘇、浙、皖名茶于一壺，故又稱魁龍珠，又叫三地茶?！卑昨娬f到此處，故意頓了頓，但見師叔想要?dú)⑷说谋砬?，只能繼續(xù)喃喃的說道。
“妙音坊出產(chǎn)的魁龍珠名為綠楊春，此茶成品纖細(xì)秀長(zhǎng)，形似新柳，色澤翠綠油潤(rùn)，湯色清澈明亮，香氣高雅持久，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻齊?！卑昨姺路鹣肫鹆耸裁床坏昧说捏w驗(yàn)，漸漸的沉浸于其中。
“哦?！薄靶駯|道人”無奈的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“不過，說了這么多，這不是重點(diǎn)?！卑昨娧凵癫粩嗟陌l(fā)光。
“你……”“旭東道人”老臉不斷的抽搐。
“這水包皮的精華，其實(shí)在茶點(diǎn)。就比如說這個(gè)蝦籽餛飩，揚(yáng)州的餛飩講究吃紅湯的，豬油和蝦子醬油必不可少，面皮必須精面加蛋清，由堿水揉熟，餡心拌入蝦子和麻油，重要在湯頭，需由骨頭湯放蝦子才會(huì)味道更佳?！卑昨娺呎f邊流口水。
“尼瑪……還有嗎？”“旭東道人”一臉黑線。
“還有就是白湯脆魚面，妙音坊的白湯脆魚面，屬濃湯型澆頭面。一碗白湯，里面盛二三兩面條，面條上放了二十幾根一寸長(zhǎng)油炸鱔絲作澆頭，再撒些白胡椒粉。這醇厚的湯底、軟硬適度的面條、香脆的鱔絲，環(huán)環(huán)考驗(yàn)廚師功夫?！卑昨娎^續(xù)邊流口水邊介紹。
“擦，你有完沒完……”“旭東道人”幾乎不忍吐槽。
“還有就是蟹黃湯包，揚(yáng)州的蟹黃湯包皮薄如紙，吃法奇特，用料講究。每年八月至次年三月都是品嘗蟹黃湯包的最佳時(shí)節(jié)。別看這湯包癟塌在盤子上，但若用筷子小心提溜起來便出現(xiàn)了神奇的景象——湯包瞬時(shí)變成了一個(gè)“小燈籠”，透過光，甚至能看到湯水在里面搖晃！”白驃渾身打了一個(gè)激靈。
“你……我去！”“旭東道人”鄙夷的看著對(duì)方，光靠想象就能自嗨，真是絕了。
“吃湯包，有個(gè)口訣叫先開窗、后喝湯，因這湯包里大半都是湯水，剩下的才是蟹黃蟹肉。把麥管插進(jìn)包子中，待熱氣散發(fā)少許，再小口小口地吸取湯汁，肉皮凍的膠質(zhì)使得湯汁黏稠、肉香濃郁。余下的部分皮薄筋軟，可以蘸點(diǎn)香醋、就點(diǎn)姜絲，蟹味之鮮也被充分激發(fā)出來了?！卑昨娨猹q未盡的說道。
“……你說的這是啥？”“旭東道人”有些無語。
“還有就是三丁包子，所謂三丁，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，皮子吸了餡心的鹵汁，松軟鮮美，食不粘牙。餡心軟硬相應(yīng)，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，可謂是包子中的極品。”
“……”“旭東道人”。
“還有就是千層油糕，揚(yáng)州匠人在前人制糕的基礎(chǔ)上，根據(jù)發(fā)酵的原理，首創(chuàng)了千層糕。糕呈菱形方塊，芙蓉色，半透明，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜?！卑昨娯Ｗ缘恼f著，已經(jīng)進(jìn)入了近乎心流的狀態(tài)。
“打擾了，二位?！贝藭r(shí)的二人，已然排到了隊(duì)伍的最前頭。一個(gè)頭戴綠頭巾的廊官很有禮貌的叫住二人。
“這位廊官有禮了?！卑昨娨姷綄?duì)方，很自來熟的打了一個(gè)招呼。
“我等二人是……”正當(dāng)白驃想要介紹自己的時(shí)候，對(duì)方一句話打斷了他。
“得罪了，官人，今夜的恩客已滿，還請(qǐng)二位明夜早來！”廊官晃了晃腦袋，毫無感情的說道。
“……”白驃。
“……”“旭東道人”。
“你說什么？我可是前日便投了帖子，此間也與貴府上的柳氏阿媽打過招呼的，怎的到了這里便是如此的不懂禮數(shù)？”白驃當(dāng)場(chǎng)面紅耳赤的，想要發(fā)作。
“得罪了，官人。今夜恩客已滿，確無空座，還望客官海涵?！本G頭巾廊官絲毫沒有給白驃面子，只是敷衍的解釋道。
而他一邊說著，便有幾個(gè)帶刀的護(hù)院遠(yuǎn)遠(yuǎn)的往這個(gè)方向湊來，明顯想要包圍二人的節(jié)奏。
“你！……你怎的如此無禮！前面的人可以進(jìn)，為何單單到了我這里就不行了？”白驃據(jù)理力爭(zhēng)的大喝道。