第兩千九百一十六章 兩代饕餮

　　因為寫書的關(guān)系，周至對《隨園食單》，《醒園錄》都有過研究，兩部書的風(fēng)格完全不同。

　　比如《隨園食單》里記錄的“刀魚二法”：“刀魚用蜜酒釀、清醬放盤中，如鰣魚法蒸之最佳。不必加水。如嫌刺多，則將極快刀刮取魚片，用鉗抽去其刺。用火腿湯、雞湯、筍湯煨之，鮮妙絕倫。金陵人畏其多刺，竟油炙極枯，然后煎之。諺曰：‘駝背夾直，其人不活。’此之謂也?；蛴每斓秾Ⅳ~背斜切之，使碎骨盡斷，再下鍋煎黃，加...