第七章 清宮萬(wàn)福肉

　　蘇北用漏勺將鍋中的整條下五花撈出。

　　黑豬五花肉表面已經(jīng)開(kāi)始泛白，蘇北用冷水清洗干凈之后，便拿著菜刀比劃了一下，剁出了一塊四四方方的肉塊出來(lái)。

　　而后蘇北起鍋燒油，油只是微微能沒(méi)過(guò)下五花的表皮。

　　等油溫升高之后蘇北將五花肉小心的放入鍋中，讓帶皮的一面朝下。

　　開(kāi)始油炸五花肉！

　　直至肉皮炸成金黃起小泡泡的程度后，放在一個(gè)平整的盤子中。

　　“牛?。【谷粫?huì)炸肉！”

　　“還炸的這么金黃！”

　　“話說(shuō)他到底是要做什么啊？”

　　“就練手而已，做的這么復(fù)雜？這么仔細(xì)？”

　　“那個(gè)那些剩下的邊邊角角能給我吃嗎......我沒(méi)吃過(guò)?！?p>　　“我感覺(jué)北神拉的可能比我吃得好?！?p>　　“......”

　　蘇北將已經(jīng)炸好的五花肉上倒蓋一個(gè)平整的盤子，保證五花肉的上下兩面同時(shí)與盤中水平的部分相接觸之后，在上面的盤子之上，放一個(gè)裝滿水的臉盆。

　　“這是在做什么？”

　　“冷卻嗎？”

　　“廚神大佬給解釋解釋唄?！?p>　　“......”

　　【我不是廚神】的id在彈幕又是從直播間的上方飄過(guò)：

　　“我不是很清楚蘇北要練習(xí)什么菜......”

　　“不過(guò)從蘇北對(duì)這塊黑豬五花肉的處理來(lái)看......我懷疑他可能要做......”

　　“清宮名菜，清宮萬(wàn)福肉！”

　　“......”

　　我不是廚神的彈幕飄過(guò)后，瞬間，彈幕討論更熱鬧起來(lái)了。

　　所有人無(wú)論是聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)過(guò)這道菜名，都在搜索著，有關(guān)這道菜的信息。

　　而主持人蔡妍同謝溫然這個(gè)時(shí)候也是發(fā)現(xiàn)了這個(gè)刷了是十幾個(gè)大火箭的id。

　　“看來(lái)這位觀眾對(duì)于做菜是有著獨(dú)特了解的呀！”

　　“......”

　　蔡妍有些好奇的點(diǎn)開(kāi)了我不是廚神的身份認(rèn)證信息。

　　上面只是寫著一個(gè)由官方認(rèn)定的廚師標(biāo)識(shí)。

　　不過(guò)既然他是一個(gè)廚師，那說(shuō)的話就會(huì)有一定的可信性。

　　而距離節(jié)目組后勤前去尋找有名的廚師來(lái)直播間解說(shuō)，還需要一定的時(shí)間。

　　“你好，我不是廚神，你可以聽(tīng)得見(jiàn)我說(shuō)話嗎？”

　　蔡妍望著鏡頭，笑著開(kāi)口道。

　　彈幕之上【我不是廚神】接著便是刷了一條消息：

　　“可以?！?p>　　蔡妍眉眼彎彎，走到了鏡頭的正中間，對(duì)著鏡頭開(kāi)口道：

　　“節(jié)目組前去尋找的老師傅還在“騎馬”來(lái)的路上，而現(xiàn)在，能勞煩這位【我不是廚神】為大家進(jìn)行解說(shuō)嗎？”

　　“......”

　　在得到那位【我不是廚神】的同意后，蔡妍開(kāi)口道：

　　“您對(duì)您剛才所說(shuō)的那道清宮萬(wàn)福肉有所了解嗎？”

　　直播間的近二百萬(wàn)的觀眾也紛紛是翹首以盼的望著【我不是廚神】。

　　“了解一些。”

　　“清宮萬(wàn)福肉，屬于宮廷御菜的一種?！?p>　　“據(jù)說(shuō)在慈溪太后六十大壽的壽筵上，一位東山省籍的御廚烹飪了此菜。”

　　“而制作過(guò)程雖然說(shuō)算不上極難，但也絕對(duì)不是一個(gè)尋常廚師能做好的一道菜?！?p>　　“制作過(guò)程是需要經(jīng)過(guò)蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序，才能將下五花中的肥油全部都煉了出來(lái)?！?p>　　“而這樣便是能使下五花肥而不膩，即便是經(jīng)常吃也不會(huì)發(fā)胖......”

　　“蘇北若是想要學(xué)習(xí)做菜的話，我的建議應(yīng)該是從簡(jiǎn)單的番茄炒雞蛋開(kāi)始學(xué)起?！?p>　　“這道清宮萬(wàn)福肉別說(shuō)是一個(gè)沒(méi)有做過(guò)菜的，即便是沉浸在廚房十年的掌勺老師傅也不見(jiàn)得能將其精髓所精煉出來(lái)?！?p>　　“所以我對(duì)他并太看好。”

　　“而這也確實(shí)是現(xiàn)在年輕人的一種通病，眼高手低......”

　　“......”

　　【我不是廚神】被加大加粗的一段一段彈幕打在了公屏之上。

　　廚神的這句話很中肯，對(duì)于蘇北沒(méi)有過(guò)多的夸獎(jiǎng)但是也沒(méi)有貶低。

　　只是以一個(gè)很常識(shí)的角度來(lái)描述。

　　“也對(duì)，哪有新手上來(lái)就做宮廷菜的啊?！?p>　　“這就跟剛會(huì)寫字就想要寫小說(shuō)一樣離譜......”

　　“你們別說(shuō)了，有什么好說(shuō)的，人家即便方式不對(duì)，也是為了老婆而去學(xué)習(xí)做菜的?！?p>　　“兄弟，我就這么說(shuō)一句，蘇北哪怕天天用魚(yú)子醬和泥玩，人家也有老婆養(yǎng)著......”

　　“......”

　　屏幕中，蘇北摸了摸那塊肉塊。

　　經(jīng)過(guò)冷水的冷卻，肉質(zhì)已經(jīng)變得稍微硬了點(diǎn)。

　　隨后蘇北便是拿出菜刀，將下五花帶皮的一處向外，沿著邊緣開(kāi)始下刀了。

　　“現(xiàn)在我可以確定了?！?p>　　“蘇北要做的，就是清宮廷菜，萬(wàn)福肉！”

　　“只是，這道菜光是刀工就已經(jīng)難倒了相當(dāng)部分的廚師......”

　　“他這個(gè)新手怎么可能會(huì)切的好......”

　　“......”

　　【我不是廚神】的彈幕依然顯眼，蔡妍也是附和著說(shuō)道：

　　“確實(shí)，不過(guò)蘇北有這份為老婆做飯的心就已經(jīng)......這......這。”

　　“這是新手？”

　　“......”

　　蔡妍話說(shuō)到一半突然便是愣住了，望著屏幕中的蘇北。

　　不只是蔡妍，謝溫然，以及直播間的所有人皆是不可思議地望著屏幕中的那一幕。

　　蘇北神情嚴(yán)肅的一刀切在了距離肉塊邊緣只有兩毫米處的位置，而后在即將切斷的時(shí)候瞬間停刀。

　　另一只手抓緊著五花肉塊飛速地旋轉(zhuǎn)，沿著另一面繼續(xù)下刀切出同樣的兩毫米厚度左右的薄片，如此往復(fù)！

　　只有薄薄的兩毫米！

　　蘇北的運(yùn)刀如飛，甚至在攝像頭的捕捉下只能形成一個(gè)殘影！

　　所有人都是傻眼了，那個(gè)【我不是廚神】的id甚至都沒(méi)有繼續(xù)發(fā)彈幕進(jìn)行解說(shuō)。

　　即便是不是廚師，但是所有人也是十分的清楚。

　　能將一塊正方形的肉切成一片只有兩毫米厚度近一米長(zhǎng)的長(zhǎng)薄片是意味著什么？

　　那究竟是對(duì)刀工有著什么樣的精準(zhǔn)掌握？

　　蔡妍也只是一愣神，下一刻便是反應(yīng)了過(guò)來(lái)，連忙說(shuō)道：

　　“后勤呢？工作人員呢？”

　　“趕快調(diào)整攝像頭，將細(xì)節(jié)放大！畫面放大！快！”

　　“......”

　　可是已經(jīng)來(lái)不及了。

　　等到后勤的工作人員調(diào)整好攝影機(jī)放大畫面之后。

　　蘇北的那塊五花肉已經(jīng)切好了！

　　將原本的一塊正方形的下五花，變成了一長(zhǎng)片極為薄的肉片！

　　謝溫然一臉驚奇的望著屏幕中的蘇北。

　　也望著那高清攝像頭下的那一片細(xì)長(zhǎng)薄的豬五花！

　　蘇北輕輕松了一口氣，而后慢悠悠的將那一大片五花放在眼前看了看。

　　后臺(tái)已經(jīng)調(diào)整好的攝影機(jī)精準(zhǔn)的捕捉對(duì)焦，看清楚了那片肉。

　　約一米長(zhǎng)的薄片，所有的厚度十分均勻！

　　只有兩毫米左右的厚度！