第五章 毛血旺的做法

　　張廣成本就心里惴惴，吃了柯德善一腳后，此刻更是渾身篩糠，呆若木雞。

　　魏仰泰卻似乎什么也沒(méi)看見(jiàn)，平聲問(wèn)道：“張店家，你看這湯中可有蒼蠅嗎？”

　　張廣成哪還敢辯解，只好答道：“回大人，有……”

　　“好，證據(jù)確鑿?？驴h尉，著你將此店諸獠收監(jiān)，這等敗壞本縣名聲之輩，定要好好審訊，以正縣內(nèi)風(fēng)氣！”

　　魏仰泰義正詞嚴(yán)地判了案，說(shuō)罷又拱手向樓上一拜，再次朗聲誠(chéng)懇道：“上使！小店污濁，何以堪上使一用！煩請(qǐng)上使屈尊移步敝舍吧！”

　　知縣大人發(fā)話，柯縣尉立馬招呼手下衙役將張廣成圍了起來(lái)，另有幾人也朝張蕓兒這邊大步走來(lái)，似乎是酒樓相關(guān)之人一個(gè)也不準(zhǔn)備放過(guò)。

　　張家酒樓平日里迎來(lái)送往之事都由張廣成打點(diǎn)，可他最多也就是和縣里捕快有點(diǎn)交情。如今當(dāng)著知縣的面，便是天大的情面也不會(huì)為其出頭。

　　張蕓兒平日里被其父護(hù)的周全，更是從未見(jiàn)過(guò)這種陣仗，一時(shí)間竟不知所措，只有兩行眼淚好像不要錢(qián)似的噗漱漱往外流。

　　王鉞旁觀了片刻，腦子卻一直在轉(zhuǎn)。

　　當(dāng)酒樓內(nèi)諸人的注意力都被魏知縣和那盆毛血旺所吸引時(shí)，他卻將酒樓里各人的神色看了一個(gè)遍，尤其是那個(gè)自稱(chēng)叢貴的胖子，更是重點(diǎn)觀察對(duì)象。

　　雖不明顯，但叢貴自始至終的種種反常神態(tài)，特別是魏仰泰這糊涂官，命令縣尉將張廣成收押那一瞬間，他臉上竟似因憋笑而產(chǎn)生的輕微抽動(dòng)，可不像是一個(gè)吃出蒼蠅的普通顧客。

　　“呵，蹩腳的演員?！蓖蹉X與張廣成父女接觸時(shí)間不短，自然知道其為人如何。

　　張廣成雖然長(zhǎng)的五大三粗，但卻心細(xì)；張蕓兒更是心思澄凈，沒(méi)什么壞心眼。結(jié)合來(lái)時(shí)張蕓兒提到的豪來(lái)酒樓云云，此間之事他已經(jīng)猜到了八分。

　　尋思間，前來(lái)拿捕張蕓兒的差役也到了二人身前。

　　那差役見(jiàn)王鉞站在張蕓兒面前礙事，伸出手便向王鉞肩膀上推去，想將他攘到一邊去。

　　可沒(méi)想到這手才剛接觸到王鉞外衫，王鉞腰上一扭，上身輕微偏轉(zhuǎn)，卻是沒(méi)讓差役推到實(shí)處。見(jiàn)那差役因失去重心向前張去，馬上就要摔跤，王鉞又用右手一抓一攏，便助其恢復(fù)了平衡。

　　王鉞情急之下自然為之，心中也暗自驚奇。他穿越后沒(méi)誰(shuí)教過(guò)他功夫，但剛才這一下卻將卸力使力用的恰到好處，看來(lái)正是“五三”訓(xùn)練的成果。

　　不等那衙役發(fā)作，王鉞向前一步抱拳行禮，大聲道：“青天在上，草民有事稟報(bào)，望爺臺(tái)照查！”

　　魏仰泰此時(shí)正在苦心孤詣地思考如何能說(shuō)動(dòng)上使三人去他府上用餐，好搭上這條關(guān)系，見(jiàn)又有人打岔，心中不快，但又礙于在上使前需維護(hù)形象，只好問(wèn)道：“你又是何人，又要稟報(bào)何事？”

　　王鉞見(jiàn)魏仰泰似乎是顧忌樓上的所謂“上使”，便特意高聲道：“鄉(xiāng)里皆傳，我縣父母代君牧民，施政以仁，愛(ài)民如子，其行其德如大日昭昭，便是我等鄉(xiāng)野山民地處偏僻，也能感其溫暖，照化五內(nèi)，深銘肺腑?！?p>　　此言一出，魏仰泰撫須微笑，頗為自得。王鉞見(jiàn)馬屁拍的舒服，便繼續(xù)道：“知縣大人如芷蘭之屬，品性高潔，卻不知腌臜之人的鬼蜮伎倆。

　　若一時(shí)不察受其蒙蔽，雖不至損大人名節(jié)之萬(wàn)一，但卻為小人所趁，猶如白壁微瑕，也是不美?！?p>　　魏仰泰聽(tīng)出王鉞言外之意，見(jiàn)他雖然服飾粗鄙，卻相貌堂堂，行為舉止、言辭頗有章法，關(guān)鍵是在上使面前對(duì)他一番吹捧，心中便生了一分好感，便也溫言道：“本官看你也不過(guò)二八年紀(jì)，又哪懂得分辨什么腌臜的鬼蜮伎倆。今日之事與你無(wú)關(guān)，速速退下吧?！?p>　　王鉞沒(méi)想到這魏仰泰還是個(gè)老好人，本想激他一激，卻被他打了一個(gè)哈哈糊弄過(guò)去。

　　情況緊急，他只好先將結(jié)論拋出，以求驚人：“爺臺(tái)！這蒼蠅并非酒樓店家烹飪不凈所致，而是那叢貴自放的！”

　　那叢貴本以為大事已諧，縮在人群中不言不語(yǔ)，此時(shí)見(jiàn)王鉞站出來(lái)點(diǎn)名，頓時(shí)喊到：“你血口噴人！你是哪家娃娃，年紀(jì)不大，倒是生的好一副尖牙利嘴?！?p>　　叢貴見(jiàn)王鉞十七八歲模樣，想來(lái)是與張蕓兒有什么情愫，靠著一分少年的血?dú)庠诔延⑿?，于是兩只綠豆眼滴溜一轉(zhuǎn)，便又有計(jì)上心頭：“我看你這諸般維護(hù)的樣子，怕不是與這店家的小娘子有什么不可告人的關(guān)系吧？嘖嘖，少年慕艾，也算是情有可原，但知縣大人可千萬(wàn)不要聽(tīng)了他的胡言亂語(yǔ)?。　?p>　　叢貴卻是不知，他的此番行徑在兩世加起來(lái)活了快40年的王鉞看來(lái)，幾乎是不打自招了。所謂混淆視聽(tīng)第一招：潑臟水，這在前世的互聯(lián)網(wǎng)上可見(jiàn)的多了。

　　王鉞絲毫不理叢貴，向魏仰泰拱手施了一禮，有意無(wú)意地大聲道：“大人，是否胡言亂語(yǔ)，還是某些人做賊心虛，草民自然有證據(jù)。若有半句妄言，草民愿認(rèn)個(gè)誣告的罪。”

　　魏仰泰見(jiàn)王鉞神情堅(jiān)定，心中也不免犯了嘀咕——若是拒絕王鉞，怕在上使面前落個(gè)不辨是非的壞印象；可若是依王鉞所說(shuō)，又相當(dāng)于打了自己的臉。

　　正躊躇之時(shí)，卻聽(tīng)見(jiàn)一清越之聲在諸人耳旁響起：“你卻有何證據(jù)？”

　　眾人聞言驚呼，那魏仰泰更是從座位上躥起來(lái)，拱手行禮道：“此等荒唐之事，何必上使親臨……”

　　那問(wèn)話之人對(duì)魏仰泰一擺手，盯著王鉞又問(wèn)道：“你有何證據(jù)？”

　　王鉞絲毫不亂，他如今習(xí)慣分心多用，是以早已發(fā)現(xiàn)，在眾人圍觀蒼蠅之時(shí)，樓上的幾位“上使”便悄無(wú)聲息地站到了人群外圍。

　　三人之中除先前與魏仰泰對(duì)話的青衣女子外，另有一男一女。

　　男子約三十多歲的年紀(jì)，相貌普通，身穿黑色勁裝，腰間懸著八個(gè)囊袋，不知其中放了些什么。

　　女子看上去只比王鉞大不了幾歲，不知為何作男子打扮，背后附有兩柄長(zhǎng)劍。

　　她身高六尺有余，換做前世也有一米六五之上，身形修長(zhǎng)，濃黑的頭發(fā)以一根黑鐵簪束于腦后，面如凝脂，纖塵不染，竟是半點(diǎn)也看不出長(zhǎng)途跋涉的仆仆風(fēng)塵，身上則穿著蒼色道袍，上繪暗金玄紋，雖然衣飾簡(jiǎn)單，卻自然顯露出塵之氣。

　　剛才問(wèn)話之人便是這女扮男裝的女子，王鉞見(jiàn)三人中隱隱以她為首，那黑衣男子氣勢(shì)沉穩(wěn)，好像對(duì)這事不甚在意，但兩名女子觀看時(shí)神色靈動(dòng)，似是有不小興趣。

　　而這一點(diǎn)，也是王鉞敢于站出來(lái)替張家父女出頭的原因之一。

　　王鉞見(jiàn)事有可為，便向前一步走到桌邊，拱手對(duì)男裝女子與魏仰泰說(shuō)道：“仙師、知縣大人，草民冒犯了?！彪S后從桌上筷筒中拿出一雙筷子，隨手向菜盆中一探一夾，便將其中漂浮的一只蒼蠅夾在筷尖。

　　“諸位請(qǐng)看，”說(shuō)話間，王鉞將夾著蒼蠅的筷子向周?chē)故玖艘蝗?，唬地圍觀眾人紛紛后退，只有那男裝女子不為所動(dòng)，“諸位看這蒼蠅的翅膀，可有什么異處？”

　　上使中那位青衣女子剛才對(duì)魏仰泰不假顏色，此刻卻主動(dòng)回道：“就是普通蒼蠅，哪里有什么異處！”

　　“那便是了?！蓖蹉X見(jiàn)有人捧場(chǎng)，用手一指叢貴，朗聲道：“雖然這叢貴滿嘴謊話，但有一事卻說(shuō)的不假，那就是我與這張家父女確實(shí)相識(shí)。”

　　王鉞說(shuō)完故意停了一停，不管周?chē)巳鹤h論紛紛，用左手指向那盆毛血旺，繼續(xù)道：“草民不才，這道‘毛血旺’便是草民所創(chuàng)，也是草民教給張氏父女的。若是不信……”

　　王鉞環(huán)視眾人，“本縣可另有酒店飯莊烹制此菜？”

　　魏仰泰見(jiàn)上使對(duì)此事似乎頗有興致，便湊趣道：“記得了！本官記得了，前些時(shí)日縣內(nèi)是盛行一股風(fēng)潮，便是這所謂‘毛血旺’，拙荊曾向本官抱怨，此菜家中廚子仿制不得，只有這張家酒樓才最正宗?？蛇@又與此案何干吶？”

　　“回大人，此案的關(guān)竅便在這‘毛血旺’的烹制之法中，”王鉞說(shuō)話留了個(gè)扣子，“天幸這歹人不知此菜奧妙，才漏出這個(gè)破綻?！?p>　　王鉞看向張廣成，此時(shí)張廣成渾身篩糠，還沒(méi)緩過(guò)勁兒來(lái)，倒是身后的張蕓兒不再哭了，瞪著一雙小鹿般烏黑溜圓的眼睛盯著王鉞……和他筷子上的蒼蠅，腦袋上似乎掛滿了問(wèn)號(hào)。

　　見(jiàn)張蕓兒不甚害怕，王鉞道：“張蕓兒，你來(lái)向仙師和知縣大人講一講這‘毛血旺’的烹制之法，只須講其中的關(guān)鍵步驟?！?p>　　張蕓兒咽了一口口水，還是有些膽怯，但涉及這烹飪之事，她眼中卻露出精光，快聲道：“王大哥教我們的這道‘毛血旺’，烹飪之法甚是新奇。

　　這菜取鱔魚(yú)、鴨血、豬下水為主料，配以豆芽、青菜烹制。

　　第一步需將配菜炒制成熟，盛出鋪至菜盆底部，然后分別將主料焯水去腥；第二步以葷油將蔥、姜、蒜、豆醬及辛辣調(diào)料炒至焦香，再添水下主料煮熟……”

　　在場(chǎng)諸人大部分是酒樓的老主顧，見(jiàn)此刻張蕓兒將招牌菜的做法和盤(pán)托出，也都伸長(zhǎng)了脖子仔細(xì)聽(tīng)著。

　　張蕓兒越說(shuō)越興奮，笑道：“關(guān)鍵在這最后一步，真不知王大哥是怎么想出來(lái)的。待將主料配料都盛至菜盆中，撒上蔥花、芝麻、辣椒面后，需將兩勺油燒至七八分熱，再分三下潑灑在這菜盆之中，此菜方成！”

　　“原來(lái)如此！”

　　一位旁觀的老饕恍然大悟，“原來(lái)這‘毛血旺’之中的蔥香、醇香、辣香皆源自這最后一潑油，真是妙哉，妙哉！”

　　王鉞見(jiàn)氣氛到位，忙接到：“沒(méi)錯(cuò)，恰是這最后一潑，諸位可細(xì)想想，若這蒼蠅原本就在這菜中，被這滾油一潑，其翅膀即便不被化去，恐怕也會(huì)變得焦黃蜷縮，怎么會(huì)毫無(wú)異樣！”

　　那男裝女子與青衣女子聽(tīng)完王鉞所言，皆頷首稱(chēng)是。

　　魏仰泰見(jiàn)上使此等姿態(tài)，剛想發(fā)作呵斥叢貴，卻沒(méi)想那叢貴自己先高聲叫起了冤來(lái)：“大人，小人冤枉?。∵@小兒簡(jiǎn)直強(qiáng)詞奪理！就算這菜最后要用熱油潑上一潑，但假使這些蒼蠅被深埋在配菜之中，卻也不會(huì)被熱油所淋啊大人！”

　　“這……”魏仰泰本來(lái)以為事情反轉(zhuǎn)已成定局，但經(jīng)叢貴這么一說(shuō)，感覺(jué)似乎又有幾分道理。

　　眾人看向王鉞，卻看他此時(shí)已將手中的筷子放下，反而將菜盆端在手中，笑道：“我早料到此獠賊心不死，諸位請(qǐng)看這盆中的蒼蠅……”