李光離得不遠(yuǎn)，豎著耳朵聽到疾控應(yīng)急小組討論的一些內(nèi)容。
“你做了幾份流調(diào)？”
“4份。”
“你呢？”
“5份?！?p> “我4份?！?p> “我6份?！?p> “我也是5份?！?p> “哎，手寫就是麻煩，這么長時間才做了這么幾份，速度太慢，還浪費紙，回去還要錄入電腦，又浪費一撥時間?！?p> “聽說省里正在搞一套電子流調(diào)系統(tǒng)，快弄好了。”
“我也聽說了，這個流調(diào)系統(tǒng)弄好之后可以下載到手機或平板電腦，之后我們再出來流調(diào)，只帶手機或平板就行?！?p> “嗯，聯(lián)網(wǎng)好啊，回去不用再錄數(shù)據(jù)，省不少時間。”
“先別說以后的事，這次的食物中毒還得一個一個來?！?p> “你們對這次的事情有什么看法？”其中一個年紀(jì)稍大的男子發(fā)問。
“據(jù)目前的流調(diào)資料來看，問題源頭在李記私房菜。”
“李記的老板李招財已經(jīng)死了，他這條線索斷了?！?p> “李記的老板娘，還有幾個店員，都在住院，我剛才問過其中幾個人，凡是發(fā)病的，都是昨晚在店里吃過工作餐?！?p> “好家伙，一鍋端啊，不過這也證明不是餐館人為投毒?！?p> “這也不一定，這次應(yīng)該是肉毒毒素中毒，這種毒素已經(jīng)從生化武器變成美容秘方，要得到它也很容易。”
“據(jù)我了解，這個李記私房菜開業(yè)沒多久，生意雖好，也稱不上火爆，難道得罪了同行？”
“我倒覺得人為投毒可能性不大，肉毒桿菌喜歡厭氧環(huán)境，常存在于發(fā)酵食品中，我們要重點查他們店里的發(fā)酵食品。”
……
疾控的人討論了一會兒之后，帶著采樣箱離開。
李光的目光一直追隨著他們出了急診大門。
以前，一直以為疾控只是個打疫苗的地方，上大學(xué)之后，知道疾控的職責(zé)包括多方面，其中最主要的一項就是傳染病控制。
今天第一次見到他們工作的樣子，雖然沒有直接參與治病救人，但工作的樣子也挺酷。
他們接下來會去哪兒？
應(yīng)該是去李記私房菜……
李光的思緒跟隨著白榮榮疾控一行人飄走。
突然，小姑付曉楠出現(xiàn)眼前。
她手里拎著保溫飯盒，是給李光來送飯。
“小姑？！”
李光驚訝，轉(zhuǎn)瞬又明白。
他凌晨食物中毒來醫(yī)院，小姑父肯定把這件事告訴了小姑。
現(xiàn)在天剛亮，小姑在感染科工作，平時8:30上班。
還沒到小姑上班時間，她是特意早期給他送飯。
李光的心突然又提到嗓子眼，“小姑，你沒把我生病的事告訴我爸媽吧？”
“當(dāng)然沒有。”付曉楠找來張椅子坐到病床前，“他們又幫不上什么忙，告訴他們干嘛，再說你這里有我和你小姑父照應(yīng)著，其他人都不需要。”
李光松了口氣，“這就好，要不他們又要擔(dān)心。”
小姑笑著打開保溫飯盒，“小光你雖是個男生，但心思細(xì)膩，這一點從小就能看出來?！?p> “小姑，我不想吃東西，把早餐給我舍友吧?！崩罟饩癜l(fā)蔫。
“有你舍友的份，我還在醫(yī)院食堂定了幾份早餐，馬上就能送來，你腸胃向來不好，這是特意給你煮的，清淡?！?p> 付曉楠注意到侄子李光不僅是生病氣色差，心情似乎也不好。
“你有心事？”付曉楠問。
“今天上午我有應(yīng)聘筆試考試，可是住院參加不了?！崩罟饴曇艟趩省?p> “我還以為什么大事，不就是一個不帶編制的小實驗員，出院之后再找更好的工作。”
——
太陽升起，初夏清晨的涼意漸漸消散。
濱海大學(xué)城旁，鹽河巷，李記私房菜。
市疾控中心的現(xiàn)場流調(diào)車停在菜館門口。
流調(diào)小組成員拎著采樣箱依次下車。
跟在醫(yī)院內(nèi)詢問病人相比，在事發(fā)現(xiàn)場的流調(diào)需要更細(xì)心。
根據(jù)在醫(yī)院內(nèi)拿到的資料，應(yīng)急小組將傳染源鎖定在李記私房菜內(nèi)。
“這次按照食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查的一般流程，采樣盡量采多、采全，不放過任何環(huán)節(jié)。”張軍在菜館門口對組員們下命令。
一般現(xiàn)場采樣都有訪談環(huán)節(jié)，就是對涉事人員按照食品加工過程即從原料開始問到成品，特別要問是否有新用的原料、調(diào)料和加工工藝，也包括詢問從業(yè)人員的健康狀況。
但這次李記私房菜的老板、老板娘，以及昨晚在店里吃過工作餐的所有人都發(fā)病住院，現(xiàn)場訪談環(huán)節(jié)沒了。
張軍注意到這一點，所以當(dāng)時在醫(yī)院時就重點詢問了菜館老板娘和工作人員，將菜館的工作流程了解清楚。
李記私房菜的蔬菜和肉品有固定供應(yīng)商。
供應(yīng)商們會定期將肉菜蛋奶送來，菜館也會自制一些酸白菜、豆腐乳、大醬之類，用來制作本店特色菜。
“從表面看，這家店的衛(wèi)生條件還算好。”高小鵬拎著采樣箱檢查大廳的衛(wèi)生情況。
帶著手套觸摸大廳桌椅，幾乎看不到灰塵，這在眾多餐館中的確算好的。
菜館后廚。
一排天然氣灶周圍也是明亮整潔，一旁冷藏櫥柜里有未用完的原材料、半成品。
“沒有油污?！睏钌瓩z查鍋灶。
“不能跟經(jīng)營了一二十年的老餐館比，這里剛開業(yè)沒幾天，當(dāng)然沒啥油污。”
史金龍跟楊森搭檔檢查后廚，兩人一邊采樣一邊聊天。
白榮榮正在后廚各個角落尋找地下室的入口。
因為在醫(yī)院中跟菜館老板娘了解到，菜館有一個地下室，里面放了很多自家腌制的酸白菜，還有一大罐豆腐乳，一缸大醬。
“張主任，地下室找到了。”
白榮榮推開一扇破舊的木頭門，一股帶著霉味兒的潮濕空氣撲面而來。
有一排樓梯向下延伸至黑暗中。
樓梯發(fā)黑，勉強可看出是生銹的鐵板。
組長張軍趕過來，在入口旁的墻面上找到一個拉繩開關(guān)。
輕輕一拉，地下室內(nèi)亮起黃色的光。
憑借著微弱的光，看到地下室灰白的墻面上到處是污漬，有大塊的墻皮已經(jīng)脫落。
“外面光鮮，里面真是……”白榮榮搖頭感嘆。
張軍試探地踩了一腳樓梯，沒晃動，還算結(jié)實。
“鹽河巷有百年歷史，這些房子每幾年就會換一個租主，每換一次，樓上會重新裝修，顧客看不到的地方就沒人動，這個地下室應(yīng)該有幾十年沒裝修過?！?p> 張軍一邊說一邊試探地第一個走下地下室。
白榮榮拎著采樣箱緊跟其后。
地下室里，一排排半人多高的大缸沿著墻角排列，每口大缸都用紗布和塑料紙封口。
張軍選擇最靠樓梯口的大缸，解開封口，一股酸白菜的氣味兒飄散開來。
“采樣管和采樣袋。”張軍朝白榮榮招手。
白榮榮立刻會意，打開采樣箱，找出采樣管和采樣袋，跟張軍配合，從酸菜缸采樣。
挨個大缸采樣之后，在地下室一角又找到兩個小罐。
打開之后，分別是豆腐乳和大醬。
張軍用一次性采樣拭子從缸里采樣，“這家老板手還挺巧，只是這自制的腌菜最容易出問題?！?p> 白榮榮在一旁配合著給采樣管開蓋合蓋，“之前看過一個報道，一家人吃了發(fā)酵多天的玉米面酸湯子，結(jié)果一家人全住院。”
“所以說食用這個發(fā)酵食品要非常注意。”
從地下室出來，張軍和白榮榮身上都被沾染上一股霉味兒，還有酸白菜和豆腐乳的酸臭味兒。
“頭兒，你跟小白身上都是啥味兒?。俊睏钌m然帶著口罩，但還是被兩人身上的氣味兒熏著。
“啥味兒？這次中毒事件污染源的味兒！不出意外，小白手上采樣箱里的東西定能查出問題?！睆堒姷恼Z氣確定。