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吃乃王道

第二十七章 技法:刀工

吃乃王道 無叨勝有叨 2120 2020-03-30 11:15:41

  映入眼簾的,是一張清爽的PPT封面,題目“韜韜小店經(jīng)營分析”醒目的擺在正中,下方是作者名“趙玥”。

  耳邊響起趙玥輕柔的嗓音:“那我開始吧?!?p>  隨著她的纖手輕輕點擊鼠標,一張張精美的幻燈片自屏幕劃過,精準、切題的分析也被她娓娓道來。

  “首先,這張是韜韜小店開業(yè)以來的經(jīng)營總表,其中收入總額……”

  總收入、總點菜數(shù)、葷素分類、各道菜的被點趨勢……等等,都被趙玥用直觀的表格展現(xiàn)出來。

  “可以看到,紅燒魔狼肉是當之無愧的招牌菜,從開業(yè)至今銷量一直很穩(wěn)定。

  另外,酸辣靈薯絲也有很高的人氣,在素菜中排名第一。

  這個神豪手撕醬骨架雖然開賣的時間不長,但增長趨勢喜人,再過一段時間應該就可以和紅燒魔狼肉不相伯仲了。

  其他諸如青椒肉絲、耗油生菜、豉汁排骨這些銷售較低,但還是有客人點,建議可以保留。

  而像茄子煲、蒸肉丸這類菜品,開業(yè)以來只被點了不到三次,建議可以從菜單中剔除,節(jié)約儲藏其食材的成本?!?p>  趙玥的一番侃侃而談,差點就讓易韜佩服得五體投地。

  他覺得自己的大學就是白讀似的。

  別人還是大專生,這分析報告簡直就吊打他這個本科生啊。

  “呃,我聽陳姨說,你還沒找到工作,這個能力,不至于???”易韜問出心中的疑問。

  “唉……”趙玥長嘆一聲,“主要是學校的名氣很一般,而且之前很多學生托關(guān)系找工作,真正到崗工作卻難以讓人滿意,對學校名聲造成不良影響?!?p>  “那些沒讓你面試的公司,真是看走眼了。”易韜有些眉開眼笑,這趙玥的能力遠超他的預期,他可是撿到寶了。

  “現(xiàn)在小店剛起步,薪資方面我暫時只能給你開到三千五一個月?!币醉w頓了頓,接著說道,“但韜韜小店很快就會起飛,到時候漲薪就是水到渠成的事,而作為元老,我還會給你分紅?!?p>  易韜先把餅畫出來。

  “沒關(guān)系,只要能方便照顧家里,薪資不是大問題。況且,”趙玥又看了看分析報告,“韜韜小店的增長真的很驚人,我想我會成為傳奇的參與者與見證者?!?p>  “最后,”趙玥起身,向易韜鞠了一躬,“謝謝你對我媽媽的關(guān)照?!?p>  “哎哎,都是店里的員工了,客氣啥?!币醉w連連擺手。

  “明天周日,你回去再準備一下,周一上午九點過來上班。另外,現(xiàn)在店里人手還是比較緊缺,所以中午您還是要一起幫忙洗洗碗,沒問題吧?”

  “當然?!?p>  眼看面試順利,陳芳娣也是十分開心,對易韜千恩萬謝的。

  她知道,易韜開的薪資比當?shù)氐膽獙蒙劫Y水平還要高些,這已經(jīng)讓她很感激了。

  陳芳娣他們剛離開,系統(tǒng)就來信息了。

  【完成核心任務‘術(shù)業(yè)有專攻’,宿主獲得1點技能點】

  唔?人還沒到店里上班,僅僅是面試通過了,系統(tǒng)就認為完成任務了?

  難道系統(tǒng)認為趙玥不會放飛機?

  現(xiàn)實中,有一些應屆生找工作時都是廣撒網(wǎng),一天面試幾家公司的不在少數(shù),有時候這家公司錄取了,看到另一家心儀的公司來offer了,不聲不響地和上一家公司說拜拜,那可是屢見不鮮。

  既然系統(tǒng)認可了任務完成,易韜也就不再糾結(jié),趕忙調(diào)出系統(tǒng)面板,看學習那個技能。

  刀工、火工、投料、著衣、勾芡、調(diào)味、裝盤、鮮加工。

  易韜越看越眼熱,真想把所有的都給學了,那自己可就威風八面了。

  “系統(tǒng),熟練度會因為升級而消失嗎?”現(xiàn)在刀工有一千多的熟練度,如果說升級清零,那就虧大了。

  “不會?!?p>  猶豫了片刻,易韜還是把技能點加在刀工上。

  雖說加火工似乎更好,因為現(xiàn)在每天都勤練刀工的話,在斗廚賽初選開始前攢夠兩萬的熟練度應該問題不大。

  不過易韜想起火婉瑤給美食沙龍請柬時,對自己說的話。

  “這次沙龍,主題是辨、刀、辣,分別是食材辨識能力考究、刀工會友,辣之研討,希望你有出色的表現(xiàn)?!?p>  食材辨識?自己不正好有這么個系統(tǒng)技能嗎?

  至于辣之研討?那道金玉滿堂應該可以震懾全場。

  唯獨刀工方面還有所欠缺。

  所以易韜打算先把刀工學了,順利完成‘火婉瑤的邀請’這個任務后,自然還有1點技能點的獎勵,屆時再把火工學了也不晚。

  隨著技能點的投入,刀工的贊譽值需求變?yōu)?579/40000,需求翻番啊……

  不過此刻,易韜身體也有了明顯的感覺,雙手的一些阻滯仿佛被無形之物沖開,對刀法有了新的明悟。

  他趕緊到廚房拿起菜刀,一股清泉透體的感覺油然而生,手中的菜刀好像不是外物,反而成了是自己手掌的延伸,讓易韜恍惚中生出一種隨心所欲之感。

  從身邊拿過一條白蘿卜,易韜舉起菜刀,毫不猶豫地揮砍起來。

  “哚哚哚哚哚……”

  悅耳且節(jié)奏感十足的剁板聲響起,其中似乎蘊含著一股奇妙的魔力,入得耳中,就如仙樂一般。

  每次的揮砍如行云流水,毫無滯澀,出刀、拖刀、收刀、力度、角度都有一種窺得天道之感。

  總而言之,切得舒服。

  二十秒不到,一大根白蘿卜就被切成薄片。

  易韜隨手抽出一片,對著廚房天花的射燈看去,只見一輪光暈環(huán)繞在射燈周圍,似真似幻,惺忪迷蒙。

  “朦朧月!”

  易韜再抽出另一片,依舊是輕薄透亮,月影朦朧。

  三片、四片、五片……

  易韜把全部蘿卜片都一一檢視。

  全部都達到“朦朧月”的水平!

  “嘿!這刀工,神了!”

  再拿過一根白蘿卜,這回易韜換了一把小刀。

  手腕抖動,小刀刷刷舞動,蘿卜細沫紛紛飛散。

  片刻后,他手里出現(xiàn)一只白蘿卜小船,船尾一漁夫靜坐垂釣,神情面貌,栩栩如生。

  “呵,連帶雕工也一并提升了?!币醉w看得一陣心喜,他之前除了自我對刀工進行訓練外,雕工也有涉獵。

  只是水平實在一般,就說掉這個小船漁夫,大體輪廓是沒問題,但細節(jié)部分就差多了,漁夫的臉別說表情,只能雕成白板一塊。

  這讓易韜開始期待明天的到來。

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