第十一章 大國(guó)小鮮

　　“小先生，這是你教的？”

　　吳福一臉古怪地問(wèn)李玄邃。

　　“青青有自己的想法?！?p>　　李玄邃委婉道。

　　“你……！不學(xué)無(wú)術(shù)！有辱斯文！”阿摐氣極。

　　“我怎么了？”小姑娘不樂(lè)意了。

　　“你歪曲儒家經(jīng)義，亂背圣人言論。況且……況且……你雖年幼，可也是姑娘家，如何能說(shuō)這種話？”

　　唐青青還沒(méi)怎樣，阿摐卻先紅了臉。

　　“己所不欲勿施于人是孔夫子和子貢覺(jué)得終身可行的言論，但于我而言，我就覺(jué)得食色性也才是終身可行的話?！?p>　　“老師常對(duì)我說(shuō)，耳得之而為聲，目遇之而成色，我們認(rèn)識(shí)萬(wàn)物大多都是從聲色開(kāi)始。而聲色里面，論起重要程度色又總是高于聲?！?p>　　“所以你看到美人要比看到丑女開(kāi)心，看到萬(wàn)馬奔騰要比看到哀鴻遍野來(lái)的痛快，若是見(jiàn)了萬(wàn)里河山壯麗多彩，就又會(huì)覺(jué)得荒郊野地實(shí)在寡淡。畢竟曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云。”

　　“不管是人是物，長(zhǎng)得美的給人留下的第一印象總是會(huì)更好。可見(jiàn)，人們對(duì)美色的追求是深入到骨子里的?！?p>　　唐青青一邊說(shuō)，一邊取下腰間的菜刀比劃了幾下。

　　“而民以食為天。世人既離不開(kāi)食物，又追求美色。所以你看，對(duì)食物和對(duì)美色的追求，才是人之本性。所以我們這些做廚子的才會(huì)想盡辦法把菜做的好吃、好看。”

　　“你現(xiàn)在還覺(jué)得，我說(shuō)的有錯(cuò)嗎？”

　　吳福訝異地看了唐青青一眼，贊道：“小先生的教學(xué)之道頗為獨(dú)特啊?！?p>　　阿摐抿抿嘴，半是尷尬半是服氣道：“你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，是我想錯(cuò)了?！?p>　　“那現(xiàn)在是不是該我問(wèn)你了？”

　　“是?！?p>　　“嘻嘻。那楊兄聽(tīng)好了，天上繁星共幾何？”

　　阿摐傻眼了。

　　“這……這也算是問(wèn)題？！”

　　“為什么不算呢？”

　　阿摐盯著一臉無(wú)辜的唐青青，好言勸道：“你要問(wèn)我的必須是你知道答案的。”

　　“我知道答案呀?！?p>　　“那你說(shuō)，天上星有幾何？”阿摐放棄不明智的講理行為。

　　“那……是不是算你答不出來(lái)？”

　　唐青青狡黠地問(wèn)道。

　　阿摐咬牙道：“算……”

　　唐青青笑得眉眼彎彎。

　　“天上繁星，共計(jì)一垓九經(jīng)六兆八億五萬(wàn)四千三百三十三顆。楊兄若是不信，大可自己數(shù)去?！?p>　　“你……厲害！”

　　姑娘年紀(jì)不大，心思可真是玲瓏。

　　一旁的李玄邃已經(jīng)笑出聲來(lái)，連吳福也面含笑意。

　　“楊兄，你可以問(wèn)第二個(gè)問(wèn)題了?！碧魄嗲嘤肿隽藗€(gè)請(qǐng)的手勢(shì)。

　　“讀書(shū)人修身齊家平天下，那你心中可有治國(guó)之法？”

　　雖說(shuō)問(wèn)一個(gè)九歲小孩這種問(wèn)題屬實(shí)有些無(wú)賴，但阿摐也沒(méi)辦法啊。

　　這小丫頭鬼精鬼精的，保不準(zhǔn)待會(huì)兒要問(wèn)什么刁鉆問(wèn)題。

　　只能靠略施小計(jì)，讓她知難而退。

　　“我不懂如何治國(guó)?！碧魄嗲嗍掷蠈?shí)地答道。

　　阿摐露出微笑：“既然如此，那這一局就算……”

　　“不過(guò)……”

　　阿摐挑挑眉，止住了要說(shuō)的話。

　　只聽(tīng)唐青青接著說(shuō)道。

　　“不過(guò)，我想應(yīng)該和做菜差不了多少。”

　　做菜？

　　阿摐皺緊眉頭，開(kāi)什么玩笑？

　　浩浩大隋怎能和盤(pán)中小鮮相提并論？

　　治國(guó)棟梁又豈是廚子可比？

　　“你不要以為做一盤(pán)菜就很簡(jiǎn)單，其實(shí)是很難的。我學(xué)了一年的廚藝到現(xiàn)在都只能切切青菜芋頭。”

　　“而炒菜就更難了?！?p>　　“鹽放多了就會(huì)咸，放少了就會(huì)淡。醋放多了就會(huì)酸，放少了就吃不到醋味。就算各種調(diào)料都放的恰到好處，若是最后火候把握不到位炒出來(lái)的菜也還是不行。”

　　“不是夾生，就是太干太老?！?p>　　“可是該加多少鹽，加多少醋，用多大的火卻又沒(méi)人說(shuō)得準(zhǔn)，只能你自己摸索著來(lái)?！?p>　　“況且眾口難調(diào)，有的客人喜食濃油赤醬，有的客人又喜歡清淡爽口。做出來(lái)的菜的口味，還得依著客人們的喜好來(lái)調(diào)節(jié)。”

　　阿摐忍不住插了一句嘴：“既然這么麻煩，那為什么不依著你的口味來(lái)，不過(guò)幾盤(pán)菜肴，他們吃久了不就習(xí)慣了嗎？”

　　“那怎么行”，唐青青大驚失色，“我們做廚子的就得讓客人滿意?？腿巳羰遣粷M意，就不會(huì)吃你做的菜，即便強(qiáng)忍咽下，日后也不會(huì)再來(lái)?！?p>　　“要是這樣的時(shí)候多幾次，豈不是既惡了廚子的名聲，又壞了酒樓的生意?！?p>　　“不能讓客人滿意的酒樓，如何立足？”

　　吳福神色動(dòng)容，嚅囁道：“治大國(guó)若烹小鮮……”

　　李玄邃也不禁側(cè)目。

　　這話，可不是他教的。

　　果然，這就是所謂的天才嗎？

　　李某惆悵地嘆了一口氣。

　　反觀阿摐，神色早已由不以為然變得凝重。

　　他只覺(jué)得唐青青這話雖然聽(tīng)起來(lái)直白，但真要讓他說(shuō)說(shuō)從中聽(tīng)出了什么，又不知該從何說(shuō)起。似乎有一層薄膜緊隔著他，若是能想清，那才是真的找到了他想要的東西。

　　終究還是忍不住問(wèn)道：“那若是想治理好大隋，該從何下手？”

　　唐青青搖搖頭：“不知道，我只是個(gè)連刀功都沒(méi)學(xué)好的廚子?！?p>　　“足夠了，足夠了。該你問(wèn)我了。先說(shuō)好，這次不能問(wèn)什么天上繁星共幾何這樣的問(wèn)題了?！?p>　　“自然不會(huì)”，唐青青答應(yīng)得無(wú)比爽快，“問(wèn)你個(gè)簡(jiǎn)單的，你知道入廚的十六種切法是什么嗎？”

　　阿摐提示一句：“我是個(gè)讀書(shū)人?！?p>　　“這個(gè)書(shū)中是有的?！?p>　　唐青青表示沒(méi)有問(wèn)題啊，她娘給她的書(shū)里就有這個(gè)的。

　　“我們讀書(shū)人，一般不看這種書(shū)……”

　　“為什么?。课乙彩亲x書(shū)人啊，我就看這種書(shū)的，我?guī)煾敢部?。?p>　　李玄邃點(diǎn)點(diǎn)頭，阿摐，青青說(shuō)得對(duì)啊。

　　“我……我不知道……”

　　“入廚十六切法，是切片、切斜片、切塊、切段、切絲、切條、切丁、切粒、切花、交叉切、剁茸、花紋、做球、馬耳、兔耳、象眼?！?p>　　“這些你可得記住，對(duì)我們廚子來(lái)說(shuō)，這些都是很重要的。哦對(duì)，你不是廚子。不過(guò)沒(méi)事，你也記一下，難免以后會(huì)有人再問(wèn)你。”

　　那可真是謝謝您了。

　　阿摐臉色僵硬，不知該作何表情。

　　“這么算來(lái)，我已經(jīng)勝了兩局了。你還要繼續(xù)嗎？”唐青青驕傲地問(wèn)道。

　　阿摐越想越氣，你還能再無(wú)賴點(diǎn)嗎？

　　“我還有一個(gè)問(wèn)題，你要是能答對(duì)，才算我輸?！?p>　　“那你問(wèn)吧。”

　　唐青青很無(wú)奈，她芋頭還沒(méi)切完。

　　“你覺(jué)得當(dāng)今陛下子嗣中，誰(shuí)有望接下龍位！”

　　阿摐眼中精芒四射，問(wèn)答進(jìn)行到這里，他已經(jīng)完全沒(méi)把唐青青當(dāng)個(gè)九歲孩童看待。

　　“阿摐！你在說(shuō)什么！”

　　吳福臉色一變，出言呵斥。

　　李玄邃也是目瞪口呆。

　　不管哪朝哪代，妄議當(dāng)朝天子，可都是重罪！要?dú)㈩^的！

　　唐青青也沒(méi)料到他會(huì)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，慌亂答道：“啊？我，我不知道啊。我就會(huì)切青菜芋頭?！?p>　　阿摐仿佛被當(dāng)頭潑了一盆冷水，一下子清醒過(guò)來(lái)。額頭上一瞬間滲出一層細(xì)密密的冷汗，連后背的衣衫都被汗水浸濕。

　　連忙躬身謝罪：“老師，李先生，唐姑娘，阿摐一時(shí)情急說(shuō)錯(cuò)了話，絕無(wú)其他想法?！?p>　　“阿摐兄弟這是為何？我剛才跟你老師談菜窖的事，一時(shí)入迷，沒(méi)注意這邊發(fā)生了什么。青青，剛才怎么了？”

　　李玄邃朝唐青青打了個(gè)眼色。

　　唐青青一下子反應(yīng)過(guò)來(lái)，搖頭道：“我也不知道吖。剛剛我在想切芋頭的事，這個(gè)大哥哥問(wèn)的話我沒(méi)聽(tīng)清。好像也是菜窖什么的，青青連芋頭都沒(méi)切好哪里知道菜窖怎么做的吖?！?p>　　“我剛剛的確在跟小先生商議，沒(méi)注意你們那邊怎么了。阿摐，你們誰(shuí)贏了？”

　　吳福也接得滴水不漏。

　　阿摐感激地看了眾人一眼。

　　連忙答道。

　　“是李先生高徒贏了。學(xué)生學(xué)疏才淺，有愧師門(mén)。”

　　“無(wú)妨，天外有天，人外有人，我?guī)愠鰜?lái)游學(xué)，也是為了讓你學(xué)會(huì)這一點(diǎn)?！?p>　　“學(xué)生受教了?！?p>　　“我與小先生還有要事相談，你先回房去吧?！?p>　　“是。學(xué)生告退?！?p>　　唐青青也連忙看著李玄邃撒嬌道：“師父～”

　　“行了行了，去切芋頭吧?！?p>　　“好嘞～”

　　小姑娘蹦蹦跳跳地跑回廚房。

　　李玄邃則是讓吳福先行等待，自己回房拿了菜窖的設(shè)計(jì)圖和原理說(shuō)明。

　　這東西是早就準(zhǔn)備好的。

　　“小先生看來(lái)早有打算啊。”吳?？粗掷镆豁郴覜](méi)擦干凈的紙張，忍不住嘆道。

　　“是啊，本來(lái)是想把它發(fā)揚(yáng)出去造福百姓的，奈何賬房工作量太重，一時(shí)間忙忘了。若不是吳老先生說(shuō)這事，我都快忘了?！?p>　　李玄邃恬不知恥地接招。

　　吳福沒(méi)接話，自顧著低頭翻著紙張。

　　雖然和李玄邃接觸的時(shí)間不長(zhǎng)，但對(duì)這小子的尿性卻已知其一二——他不害臊！

　　“咦？小先生這般奇思妙想真是舉世罕見(jiàn)。不過(guò)……依著這種法子似乎有的東西保存不了吧，像我之前所吃的蓮藕就是其中之一吧。”

　　吳福目光灼灼。

　　李玄邃一臉驚奇：“吳老先生真是真知灼見(jiàn)。菜窖雖能延長(zhǎng)保質(zhì)期，但并非能一直保存。過(guò)得時(shí)間太久，還是會(huì)壞會(huì)爛。至于蓮藕，那是前幾日從到這里的行腳商人手里買(mǎi)下的?！?p>　　吳福點(diǎn)點(diǎn)頭：“也該是如此。否則，便真是仙人手段了。小先生，老朽先告退了。”

　　“吳老先生走好?！?p>　　背后，李玄邃撇撇嘴，老先生老歸老，眼力還真是毒辣。

　　不過(guò)……硝石制冰的法子他可不準(zhǔn)備這么早拿出來(lái)。

　　當(dāng)天夜里，一只信鴿從瑞豐樓二樓飛出，不知飛往何處。